Of Kitchen Car Coffee Stand
SQUIRREL NEST COFFEE
A story of the Squirrel's nest coffee
〜 スクイレル ネスト コーヒーの物語〜
昔からコーヒーが好きなシマリスは里へ出向き、スペシャリティグレードの
おいしいコーヒーを焙煎する人間と出会い、風味豊かで
フルーティーなコーヒーに感動しました。
“ こんな美味しいコーヒーあるよ ”と、みんなにもご紹介したいと想い。
巣で、焙煎士から譲り受けたコーヒー豆でハンドドリップ抽出に専念します。
抽出士となったシマリスは “ フルーティーなアロマ ” をモットーに、
山から里へ降りて、色々な地域で人々に触れあいながら
コーヒーで繋がる物語の始まりです。
since 2018
The spuirrel which has always liked coffee went to a village and met a man
who roasted delicious specialty grade coffee.
He was impressed by the flavorful and fruity coffee.
Thus,He would like to tell everyone there is such “ Delicious coffee in this world ”,
and know he concentrates on pour over brewing in his nest.
He cherish “ The fruity aroma “ and goes down the mountain to the village.
Then another story hes begun to connect people with specialty coffee.
スペシャルティーコーヒーとは
消費者の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい
美味しさであり、消費者が美味しいと評価し、
満足するコーヒーであること。
〜日本スペシャルティコーヒー協会の定義〜
国際審査で高得点を獲得し、かつ生産地域や生産者がはっきりしているもの。
スペシャルティコーヒーはコーヒー豆の収穫から選別、輸送までこだわり、
生産者ごとに区分され、世界各地から冷蔵コンテナで輸入、
国内では定温庫で保管されます。
多くの時間と手間がかかりますが、最高の品質と鮮度を保ち、素晴らしい
おいしさと風味特性を持っています。
生産地域によって全く違った風味特性がありますので、
「どれを飲んでもコーヒーの味」というものはスペシャルティグレードの
コーヒーではありません。地域や農園レベルでさまざまな香りと風味を
楽しめるのがスペシャルティコーヒーです。
おいしいコーヒーを理解するには、
おいしいコーヒーを味わう体験の積み重ねが必要です。
世界各地のコーヒーの違いを知り、奥深い味わいをぜひお楽しみください。
